3つの発酵素材である「ヨーグルト」「チーズ」「甘酒」を組み合わたこちらのフラペチーノ®。

口当たりが滑らかなオリジナルヨーグルトをベースに、プロセスチーズを生地に混ぜ込んで焼き上げたサブレ、さらにフリーズドライのナチュラルチーズが入っています。

爽やかな味わいの決め手になるレモンカードソースには、少量の甘酒を加え、レモンの酸味をやさしく包み込むような、まろやかな風味に仕上がりに。

レモンとヨーグルトといえば、どこかピリッとするような酸味のある味わいを想起しますが、隠し味の甘酒が酸味の角を取り、まぁるく優しい味わいを作りだしているのがわかりました。

チーズ風味のサブレがサクサクと楽しく、ヨーグルトで後味もさっぱり。

まさに梅雨どきにはぴったりの一杯です！

また、Japan Wonder Projectでは、発酵の奥深さや意外な秘密もご紹介。

「発酵って面白い！」「発酵って美味しい！」そんな体験をお届けいたします。

2019.06