コーヒーセミナー「フードペアリング　季節のコーヒーブレイク編」

こんにちは。ブログ編集部のセリです。

今年は例年よりも猛暑日が多く、暑さに疲れてしまう日々が続いていますが、みなさんいかがお過ごしですか。

冷たいアイスコーヒーがより一層おいしく感じられる季節ですね。

スターバックスではこの季節限定で、アイスコーヒーにぴったりなフードを合わせて楽しむ「フードペアリング　季節のコーヒーブレイク編」を開催しています。

先日、スターバックスコーヒー イオン南砂店で行われたセミナーを取材してきましたので、ご紹介させてください。

セミナーの最初はフードペアリングを始める前に、まずはコーヒーの表現である「香り、酸味、コク」の体験をしていただき、嗅覚や味覚のウォーミングアップをしていただくことから始まります。

香りについては、ジェリービーンズを使ったアクティビティを。

酸味の体験ではオレンジジュースを味わっていただき、酸味とはどういう感覚かを探していきます。

「コク」については、脂肪分の異なる2種類のミルクを使って、重さや口あたりの違いを体験します。

その後、3種類のアイスコーヒーを比較テイスティングしていただき、それぞれの酸味やコク、風味の違いを確認します。

テイスティングの4ステップをご紹介。

今回はこの夏におススメのスターバックス® アイスコーヒー ブレンド、スターバックス カティ カティ ブレンド、コールドブリュー ブレンドの3種類。

「どのコーヒーがお好みですか？」と皆さんに質問をさせていただいたところ、この日はコールドブリュー ブレンドが人気でした！しっかりとしたコクと、なめらかな口あたりが飲みやすいと感じていただけたのかもしれません。

後半は、お待ちかねのフードペアリングです。

まずは、デザート系のフードから。スターバックス カティ カティ ブレンドとアメリカンスコーン レモンポピーシード、コールドブリュー ブレンドとシュガードーナツのペアリングを体験いただきます。

「レモンの酸味がフワーっと心地よく広がる。コーヒーの酸味にぴったり！」「シュガードーナツのグレーズの甘みと、コールドブリューのまろやかさが合わさると相乗効果でとっても美味しい！」と、フードペアリングの醍醐味を感じていただけたようです。

そのあとは、グループワークで実際にアイスコーヒーをいれる体験をしていただき、そのコーヒーと共にフードペアリングをします！

今日はケニアのコーヒー豆を、グラスドリップコーヒーメーカーを使って抽出します。

氷をあらかじめ入れておき、上からハンドドリップしたコーヒーを抽出することでコーヒーが急冷され、香りと風味を閉じ込めたおいしいアイスコーヒーが手軽にお楽しみいただけます。

お湯を注いだ瞬間に広がる豊かな香りに、みなさん「いい香り～！」と歓声が上がっていました。

さて、そんなケニアに合わせるのは、なんとお食事系のフード、ローストポーク＆クリームチーズサンドイッチ。

実はサンドイッチとアイスコーヒーも、ペアリングができるんですよ！

「チーズのクリーミーさによく合う。」「ドライトマトと合わせると酸味がまろやかになっておいしい！」など、色んな感想を皆さんで共有しました。

その他、ブラックエプロン バリスタから「スターバックス ライトノート ブレンド®と卵を使ったサンドイッチの組み合わせが好きです。」「ケニアとトマトの冷製パスタ。もしくはトマトだけでコーヒーと合わせてもおいしいですよ！」など、様々なお食事とアイスコーヒーのペアリングの楽しみ方もご紹介させていただき、あっという間に2時間が過ぎていきました。

今年の夏はアイスコーヒーと相性ぴったりのお菓子やサンドイッチなどのフードで、大切な人と素敵なコーヒーブレイクを楽しんだり、ホームパーティーでゲストをもてなしてみたり、アイスコーヒーの楽しみ方を広げてみませんか。

コーヒーセミナー 　フードペアリング 季節のコーヒーブレイク編　

※8月30日（木）までの開催です。

開催情報の更新は毎月、15日、30日です。ご予約はお早めに。

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